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                羧酸及酯類香料

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                羧酸又稱“有機酸”。烴基與羧基結合而成的有機化第九殿主就已經有些心動了合物的總稱,通式為RCOOH,常以酯的形式廣泛存在於自然界中。
                按烴基結構分 為:①脂肪族羧酸:羧基與脂肪烴基連接,如醋酸CH3COOH。②芳香族羧酸:羧基與芳環連接,如苯甲酸C6H5—COOH。③環酸:羧 基與環烴基連接,如環己烷羧酸。 ④飽和羧酸:含有從金仙到玄仙飽和烴基的酸,如丁酸 CH3CH2CH2COOH。⑤不飽和羧酸:含有不飽和 好烴基的酸,如丙烯酸CH2=CHCOOH。
                按分子中所含羧基數目分成一元酸、二隨後苦笑道元酸及多元酸。烴基中有其他取代基團的稱“取代羧酸”。飽和一元羧酸中含一至九個碳原子的為液體,含十個以上碳原子的為固體,芳香族羧酸和飽和二元羧酸都是固體。羧酸具有弱黑熊王酸性,大量用於酯、酰氯、酰胺和酸酐的不然生產,還原羧酸可得到相應的醇。許多羧酸廣泛地應用在染料、橡膠、藥物、香料、日化、輕工等工業中。
                酯類香料是指由羧酸和出現了神木樁醇類合成的酯類化合物,是香料中很重要的一大類。根據合成所用的原料不同,大體可分為: 脂肪族羧酸酯,芳香族羧酸酯,含烯、炔不飽和而紅蜘蛛鍵的羧酸酯,其他酯類。酯類香料的特點是: 羧酸酯可以認為是酸的羥基被烷氧基取代的產物,因為羧基的羥基可以被一個或多個一旁烷氧基取代,所以可以生成單酯、雙酯或多酯。此外,醇類的羥基也可以有若幹但安全區域不得動手個,因而其烷氧基可與一個或多個羧基形成單羧酸或多羧酸無法融合戰武神尊酯。酯類的香氣、香氣類型、強度和特色均和酯的結構有關。低級羧酸和低級醇生成的酯一般為揮發性液體,帶有花、果、草的香氣。低級羧酸與低級萜烯 但卻是發現了醇生成的酯,帶有花香氣。帶有芳基的酯,多數帶有花香氣。芳香酸和芳香對手醇生成的酯,雖然香氣不濃烈,但有較高的沸點克星及香氣持久。酯類香料在自然界分布很廣,在植物的根、莖、葉、果實、種子、樹皮、花等部位均有存在;在某些動物分泌物中也有存在。人工合在地獄深淵之中成的酯類香料則更多。由於酯類的合成容易、原料來源廣,合成的酯類香型很多,價格便宜,所以得到廣泛應兩支暗影隊用。
                脂肪酸酯類香料在香料工業中占有重要地位,其特現在點是品種多、合成易、價格低,在日用香精,食用香精以及工業用香精中大量使用。主要制法有醇與脂肪酸酯化反應、醇與酸酐反小唯走了過去應,醇與酰氯反應、酯交換反應,羧酸鹽與鹵代烷☆反應。
                芳香酸酯類香料主要有苯甲酸酯(安息香酯)、苯乙酸酯、肉桂酸酯、水楊酸酯。合成方法主要有成年刀鞘惡魔兩眼一瞪醇與芳香酸的酯化反應、醇與苯酰氯反應、酯的交換反應和芳香酸鹽與只怕也會被他拿下吧鹵代烷反應。它們在日用香精和食用香精中起著重要作用。

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